Копчение уток
Рецепты утки горячего копчения
Скумбрия — одна из самых распространенных и горячо любимых многими рыб. В магазине ее можно найти в копченом, соленом, замороженном виде и даже законсервированной. Употребляют ее в качестве самостоятельного блюда, добавляют в салаты, используют в приготовлении закусок и бутербродов. Но самым изысканным блюдом считается скумбрия горячего копчения.
Утка горячего копчения Ингредиенты: 5 кг гусей или уток; 5 л воды; г соли; 2,5 г гвоздики; 2,5 г корицы; 15 г душистого перца; 1 г лаврового листа; 50 г сахара. Гусей или уток тщательно обрабатывают, промывают, удаляют мелкие перья, натирают солью, кладут в глубокую посуду и ставят в холодное помещение на дня. Далее нужно вскипятить воду со специями соль, гвоздика, корица, душистый перец, лавровый лист, сахар.
Пошаговые рецепты с фото. Рецепт утки горячего копчения в домашних условиях! Утка горячего копчения, приготовленная в домашних условиях, получается настолько вкусной, что вы захотите готовить её регулярно. Мясо птицы можно подкоптить прямо у себя дома. Расскажем, как коптить утку горячего копчения в коптильне BRAVO Ингредиенты: утиного мясо, Крупный соль, Шпагат или кулинарная веревка, Для коптилки, Фольга, Щепа Способ приготовления: Я выбираю для копчения самые жирные и большие утки.
