Как сделать квашеную капусту белой и хрустящей
![Что добавить, чтоб квашеная капуста была сочная и ароматная Что добавить, чтоб квашеная капуста была сочная и ароматная](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/292/big_291220.jpg)
Хрустящая капуста на зиму
Квашеная капуста на зиму — традиционное русское блюдо. С наступлением первых заморозков наступает самое лучшее время для приготовления квашеной капусты. Но у каждого — свои рецепты. Поделимся и секретами, и технологией приготовления любимой квашенной капусты. Раньше рубить капусту начинали с 27 сентября в день праздника Воздвиженья : «На Воздвиженье первая барыня — капуста! В этот день блюда из капусты обязательно ставили на стол.
![Прежде чем готовить Квашеная капуста в банке](https://i.ytimg.com/vi/ZguGVBhTnpI/maxresdefault.jpg)
![Сезонное меню Рецепт квашеной капусты в банке: что у меня получилось с первого раза](https://hyser.com.ua/crops/6b017e/620x0/1/0/2024/01/21/CWtyxgHvzGO3sgXNp6fG0HPPhTZF1q4al29T3u56.jpeg)
![Читайте также Как приготовить соленую капусту в банке быстро и вкусно](https://img.povar.ru/mobile/08/57/6b/dc/kvashenaya_kapusta_hrustyashaya_i_sochnaya-360426.jpg)
![Рецепты квашеной капусты Рецепт квашеной капусты классический](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/292/big_291222.jpg)
![Сезонное меню Квашеная капуста в банке: 6 рецептов хрустящей и вкусной капусты](https://ss.sport-express.ru/userfiles/materials/193/1932233/full.jpg)
![Как правильно выбрать капусту для квашения Хрустящая квашеная капуста](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/292/big_291217.jpg)
![Ошибка №2: капуста пересолена — как исправить? Пора квасить капусту: правила приготовления и рецепты](https://menunedeli.ru/wp-content/uploads/2022/06/Kvashenay-kapusta-500x350-1-500x333.jpg)
![Теория квашеной капусты Квашеная капуста быстрого приготовления](https://images.unian.net/photos/2022_10/thumb_files/1200_0_1666277503-6108.jpg)
![Пищевая ценность блюда Повар из Тушина поделился секретами квашения](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/292/big_291214.jpg)
![Добро пожаловать на Аймкук!](https://i.ytimg.com/vi/_j12aM6eh-w/maxresdefault.jpg)
![Квашеная капуста: польза](https://gotovim-doma.ru/images/recipe/b/50/b5080f21b84ef2ee20eea86e2328fd20.jpeg)
![Account Options](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/292/big_291224.jpg)
![Квашеная капуста потемнела: основные причины](https://www.rbc.ua/static/img/_/k/_kvashena_freepik_com_6c584b46b882663dad95f3f5b3c00cb4_1200x675.jpg)
Урожай капусты собран. Самое время заготавливать любимую русскую закуску — квашеную капусту. О самых характерных ошибках при её приготовлении «СЗ» рассказал повар с летним стажем Владимир Козлов, который ведёт кулинарные мастер-классы в Центре московского долголетия «Тушино».
- Ошибка №1: при засолке капусты выделилось мало сока
- Кулинарные записки обо всём.
- Мы привыкли есть квашеную капусту круглый год, особенно зимой, когда на прилавках не так много сезонных овощей. В русской кухне квашеная капуста занимает особое место.
- Галина Назарова.
![Как правильно выбрать соль В чем секрет белой ХРУСТЯЩЕЙ квашеной капусты? - Советчица](https://www.povarenok.ru/data/cache/2015nov/16/28/1348303_61724-710x550x.jpg)
![Добро пожаловать на Аймкук! Рецепт квашеной капусты классический с пошаговыми фото | Меню недели](https://www.povarenok.ru/data/cache/2016oct/16/37/1763648_18068-710x550.jpg)
![Как заквасить капусту Квашеная капуста быстрого приготовления, пошаговый рецепт с фото на 34 ккал](https://i.ytimg.com/vi/NKZ3QTcATFM/sddefault.jpg)
![Пошаговый способ приготовления квашеной капусты Квашение капусты - как не делать ошибок. Как исправить ошибки при засолке капусты](http://vegetarianrecept.ru/wp-content/uploads/2012/10/hrustyashhaya-kvashenaya-kapusta.jpg)
![Пора квасить капусту: правила приготовления и рецепты](https://img.povar.ru/mobile/05/cc/95/3a/kvashenaya_kapusta_hrustyashaya-65233.jpg)
![Почему квашеная капуста темнеет и что делать, чтобы этого не произошло — Украина](https://www.chefmarket.ru/blog/wp-content/uploads/2019/12/sauerkraut--300x200.jpg)
![как квасить капусту чтобы она оставалась белой | Дзен](https://telegraf.news/file/2020/10/v-banke.jpg?w=903&h=495&crop=1)
![Квашеная капуста - домашняя в собственном соку : Капуста](https://i.ytimg.com/vi/_j12aM6eh-w/sddefault.jpg)
![Хрустящая квашеная капуста, пошаговый рецепт на ккал, фото, ингредиенты - Ирина B&C](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/292/big_291223.jpg)
![Как приготовить соленую капусту в банке быстро и вкусно](https://www.povarenok.ru/data/cache/2016nov/13/54/1810969_75021-710x550x.jpg)
![Повар из Тушина поделился секретами квашения | Москва. Северо-Запад](http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/286/big_285663.jpg)
![](https://i.ytimg.com/vi/7X7SctsMx3A/sddefault.jpg)
![](https://images.unian.net/photos/2022_07/thumb_files/800_0_1658576427-4365.jpg?r=549373)
Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его. Видео рецепты Капусту нашинковать тонкой соломкой.
![](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/642/big_641588.jpg)
![](https://i.ytimg.com/vi/jLYWMDSmIqg/hq720.jpg?sqp=-oaymwEhCK4FEIIDSFryq4qpAxMIARUAAAAAGAElAADIQj0AgKJD&rs=AOn4CLCEL6Ng-vF6WTvzVZqE1ST_2u2O4A)
![](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/292/big_291213.jpg)
![](https://yaskravaklumba.com.ua/image/catalog/stati_novye/2021/kapusta_kvashenaja_ru.jpg)