Технологические карты приготовления блюда в доу - Технологические карты приготовления блюд в школах

Технологические карты. Пояснительная записка.

Технологические карты блюд для меню по СанПиН 2.4.5.2409-08

Технологическую карту блюд используют в общепите для позиций меню, которые требуют приготовления. Это документ, который составляют на каждое блюдо или напиток. В техкарту вносят, в том числе, ингредиенты, их количество и описание процесса приготовления.

Сведения об образовательной организации. Информация о курсовой подготовке педагогов. Сведения о руководящих и педагогических работниках. Информация о классных руководителях.

Все блюда, предлагаемые детям в детском саду, следует готовить в соответствии с технологическими картами. Представляем вам - технологические карты рецептур салатов. Каждое блюдо должно обладать достаточной энергетической и биологической ценностью, соответствовать физиологическим возрастным поребностям детей, содержать необходимое количество белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ. Требования к качеству. Овощи аккуратно нарезаны, нарезка сохранилась, цвет и запах соответствуют виду овощей. Вкус в меру соленый.

Похожие статьи

• Стены подвала в частном доме схема
• Сшить домик для кошки своими руками с выкройками
• Цветы из картона мастер класс видео
• Вязание для детей пинеток с описанием и схемами - ДВЕНАДЦАТЬ МЕСЯЦЕВ - сказка с картинками. КРАСНАЯ