Сборнике ур блюд и кулинарных изделий - Книга Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для
![Министерство торговли ссср Сборник рецептур Голунова 2003г издания (1)](http://urcn.ru/files/images/books/mogilny.jpg)
Министерство торговли ссср
Логин: Пароль: Запомнить меня Забыли свой пароль? Семидневное меню для основных вариантов стандартных диет. Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Москва ДеЛи плюс
![Сведения о документе СБОРНИК РЕЦЕПТУР БЛЮД И КУЛИНАРНЫХ ИЗДЕЛИЙ](http://readingbook.com.ua/uploads/posts/2014-12/1418995797_product_detailed_image_77328_47087.jpg)
![Кулинарные рецепты в сборниках Сборники кулинарных рецептов](https://cv9.litres.ru/pub/c/cover_415/51415590.jpg)
![Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания](https://basket-12.wbbasket.ru/vol1811/part181116/181116767/images/big/2.webp)
![Загружено:](https://itemimg.com/i/302862522.0.208x208s.jpg?8)
![Для продолжения работы вам необходимо ввести капчу](https://www.combook.ru/pictures/10039343.jpg)
![Издания, содержащие рецептуры и сведения о пищевой ценности](https://www.centrmag.ru/catalog/zy09_290821.jpg)
![](https://book24.ua/upload/resize_cache/iblock/cfa/350_350_1/cfa8c2a558b9500775434c92e83b56aa.jpg)
![](https://ndc.book24.ru/iblock/60f/60fd5bb38c7f7178e762668ad2b98673/ebd480ed598ea2f50a6ee0fd553d02d2.jpg)
Утвердить Сборник рецептур блюд для предприятий общественного питания на производственных предприятиях и в учебных заведениях. Сборник рецептур блюд является основным документом, определяющим расход сырья, выход полуфабрикатов и готовых блюд, а также технологию их приготовления в предприятиях общественного питания на производственных предприятиях, в учреждениях и в учебных заведениях. Министерствам торговли союзных республик, главурсам урсам министерств СССР и союзных республик вводить в действие Сборник рецептур блюд с момента его получения. При введении указанного Сборника не допускать повышения ныне действующих цен на блюда и изделия.
- Предлагаемая книга представляет собой сборник технологических нормативов, содержит более чем рецептов и является лучшей переработкой ранее изданных аналогичных сборников. С учетом структурных изменений сферы общественного питания и введения новых критериев в оценке отдельных показателей технологических режимов в Сборник внесены изменения и дополнения.
- Составитель Л.
- В советские времена основным нормативным документом для производства и главным образом для учета в предприятиях общественного питания являлся так называемый Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий.
- Такой непромокаемой книги вы еще не видели!
- Скачать Сборник технических нормативов. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания.
- Телефон или почта.
![Calaméo - Сборник рецептур Голунова г издания (1)](https://0.academia-photos.com/attachment_thumbnails/69316148/mini_magick20210910-2696-1bksihf.png?1631277749)
![Сборники кулинарных рецептов - купить кулинарный сборник в Киеве, Украине | Bookua](http://urcn.ru/files/images/books/book.jpg)
![Источники рецептур блюд и сведений о пищевой ценности](https://cyberleninka.ru/viewer_images/19310270/f/1.png)
![Приказ Минторга СССР от N 1](https://s1.livelib.ru/boocover/1000571174/200/9fe9/boocover.jpg)
![Приказ Минторга СССР от N](https://meganorm.ru/Data2/1/4293838/4293838083.files/15.gif)
![СБОРНИК РЕЦЕПТУР БЛЮД И КУЛИНАРНЫХ ИЗДЕЛИЙ | PDF](https://www.centrmag.ru/catalog/vd03_170517.jpg)
![Вы точно человек?](https://www.creative-chef.ru/assets/images/Statyi/Sbornik-retceptur1.jpg.webp)
Утвердить Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Установить, что Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий наряду с действующими в отрасли "торговля" стандартами, технологическими инструкциями является основным технологическим нормативным документом, содержащим единые требования к сырью, готовой продукции, определяющим расход сырья при приготовлении блюд и изделий в предприятиях общественного питания. Министерствам торговли союзных республик, главурсам урсам министерств и ведомств СССР:. В целях наиболее полного удовлетворения запросов трудящихся министерствам торговли союзных республик, главурсам урсам министерств и ведомств СССР и союзных республик разрешать министерствам торговли автономных республик, управлениям торговли и управлениям общественного питания обл край исполкомов, трестам столовых, орсам:. С момента введения Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий, утвержденного настоящим Приказом, в предприятиях общественного питания считать утратившим силу Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания, утвержденный Приказом Министерства торговли СССР от 16 декабря г.
![](https://p.calameoassets.com/211013150800-9ca43223d805d8199730a3d29963d931/p1.jpg)
![](https://content.img-gorod.ru/nomenclature/29/958/2995839-2.jpg)
![](https://cv4.litres.ru/pub/c/cover_200/23099440.jpg)
![](https://msliter.ru/d/sbornik_dlya_shkol_perevalov.jpg)
![](https://www.centrmag.ru/catalog/mn53_010719.jpg)
![](https://cdn.skidka-msk.ru/images/prodacts/290/61984/61984978_sbornik-retseptur-blyud-i-kulinarnyih-izdeliy-normativnyie-dokumentyi-dlya-predpriyatiy-obschestvennogo-pitaniya-delo-i-servis.jpg)
![](https://meganorm.ru/Data2/1/4293838/4293838083.files/1.gif)
![](http://1cp.ru/upload/medialibrary/639/CCF19052016.jpg)
![](https://s1.livelib.ru/boocover/1000932979/200/c2c3/boocover.jpg)
![](https://ir.ozone.ru/s3/multimedia-4/c200/6013239040.jpg)