Бездрожжевой хлеб рецепт пошагово
Отрубной бездрожжевой хлеб в мультиварке
Антон и Наталья Корнышовы пекари, соавторы школы хлеба на закваске, блогеры. Если освоили приготовление ржаной закваски для хлеба в домашних условиях , испечь бездрожжевой хлеб у вас обязательно получится! Рассказываем и показываем пошагово процесс замеса, расстойки и выпечки ржаного хлеба в обычной домашней духовке. Оставляем форму на столе для расстаивания подъема теста. Если у вас зима и холодно, то лучше рядом с батареей но не вплотную , подложив толстое полотенце, или на грелку. Засекаем 1 час.
Пшенично-ржаной хлеб на ржаной закваске от пекаря Ивана Забавникова, конечно, готовится значительно дольше, чем его дрожжевые «собратья», но результат точно стоит того. Прежде всего, следует отметить особенный вкус этой выпечки. Он не такой прямолинейный, как у дрожжевого, очень многогранный, с легкой приятной кислинкой, которая поражает всех, кто пробует хлеб на закваске впервые. Нельзя также не отметить его полезных свойств, которые обусловлены наличием «правильных» бактерий, способствующих улучшению работы кишечника и укреплению иммунитета.
- Что важно знать, чтобы хлеб получился идеальным?
- Долго хотелось самой испечь хлеб, но только как в старину — без дрожжей. Меня не устраивает покупной хлеб: какой-то он странный, не черствеет, а плесневеет, внутри имеет непонятный мякиш.
- Скачивайте приложения. Подписывайтесь на нас.
- Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться.
- Сезонное меню
- Если вы едите хлеб, то наверняка задумываетесь о том, есть ли в нем дрожжи и насколько они вредны для организма.
- О проекте. О нас пишут.
- Рецепт очень вкусного отрубного бездрожжевого хлеба на закваске для мультиварки. Подробный рецепт в видео ниже.
- Энергетическая ценность на 100 гр
- Вкусный ароматный хлеб можно приготовить не только на дрожжах. Достаточно добавить немного разрыхлителя, а чтобы сделать хлеб еще вкуснее — овсяных хлопьев.
- Просейте пшеничную муку. Сливочное масло комнатной температуры нарежьте кубиками 0,5х0,5 см.
- Раньше я и понятия не имела, что такое бездрожжевой хлеб. Слышала, конечно, что такой хлеб считается полезным, но была далека от этой темы и совершенно не понимала, в чем вообще смысл приготовления хлебного теста без дрожжей.
Телефон или почта. Почему их лучше не употреблять читайте по ссылке под статьей. Накрываем слоем марли, льняной тканью, либо крышкой не закручивая! У меня банка стояла на кухне, у батареи. Через неделю основа для закваски готова.
