Барбекю и коптильня своими руками видео - Как сделать коптильню своими руками? Виды коптилен
Изготавливаем коптильню для рыбы своими руками
На любом праздничном столе выделен уголочек для копченых деликатесов. Но в силу невероятно стойкого аромата трудно определить свежесть покупного товара. Готовятся съестные припасы при тридцати-пятидесяти градусах. Соответственно данный метод не самый скорый.
Коптильня для рыбы и мяса — что за устройство?
Приготовление вкусной еды — особый ритуал летнего отдыха на природе. Слова «гриль», «шашлык» вызывают самые приятные ассоциации: солнечная погода, выходные дни, теплая компания. В любом супермаркете можно купить мангал или гриль. Устройства для копчения менее распространены, но при желании можно купить коптильню или сделать самому. Наградой за небольшие усилия станут превосходные копчености, которые можно назвать ювелирными украшениями в мире мясных деликатесов. Коптильня для рыбы и мяса представляет собой устройство, в котором мясо или рыба подвергаются особой тепловой обработке, приобретают золотистый цвет и специфический вкус.
Копчение — это способ готовки мяса, рыбы и других продуктов в специальных закрытых ёмкостях под воздействием дыма. Во время копчения еда окуривается, насыщаясь характерным ароматом и вкусом. Благодаря пропитке дымом и частичному подсушиванию за счёт выхода влаги получается эффект консервации, что дополнительно увеличивает срок хранения продуктов. В зависимости от температуры обработки копчение делится на горячее и холодное.
